Plant-Based Food เทรนด์อาหารมาแรงสำหรับคนรักสุขภาพ

ในช่วงปีที่ผ่านมา อุตสาหกรรมอาหารทั่วโลกมีการเจริญเติบโตขึ้น มีการพัฒนาและวิจัยอาหารเพื่อสุขภาพกันอย่างมากมายจนก่อให้เกิดเทรนด์การบริโภคอาหารแบบใหม่สำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่ยั่งยืน โดยเน้นการบริโภคอาหารประเภทพืช ผัก ผลไม้ หรือที่เรียกกันว่า Plant-Based Food ซึ่งได้รับความสนใจทั้งในหมู่คนทานอาหารวีแกน อาหารมังสวิรัติ และคนรักสุขภาพ จนอาจกล่าวได้ว่าอาหารสุขภาพประเภทนี้อาจเข้ามามีส่วนในการเปลี่ยนทิศทางการบริโภคอาหารของผู้คนทั่วโลกก็เป็นได้

PLANT-BASED FOOD

Plant-Based Food เป็นอาหารที่ทำมาจากพืช ผัก ผลไม้ เห็ด เต้าหู้ ธัญพืช และถั่วชนิดต่างๆ เป็นอาหารทางเลือกที่เน้นโปรตีนจากพืชเพื่อใช้ในการทำอาหาร รวมทั้งใช้น้ำมันจากพืช เช่น น้ำมันมะพร้าว น้ำมันถั่วเหลือง และน้ำมันมะกอกเพื่อการทอด ผัด และเติมความชุ่มฉ่ำในเนื้อสัมผัสของอาหาร อาหารประเภท Plant-Based Food มีรสชาติเหมือนเนื้อ หมู และไก่จนสามารถรังสรรค์ความอร่อยได้ใกล้เคียงกับการรับประทานเนื้อสัตว์จริงๆ อย่างที่สุด

คนส่วนมากเมื่อมีอายุมากขึ้น จะเริ่มรับประทานเนื้อสัตว์น้อยลง หรือเลือกรับประทานเนื้อสัตว์เป็นบางครั้งแล้วแต่โอกาส หรือที่เรียกว่า Flexitarian ซึ่งหมายถึงการบริโภคอาหารแบบเป็นกลาง ไม่เป็นมังสวิรัติจนสุดขั้ว หรือรับประทานแต่เนื้อสัตว์เพียงอย่างเดียวจึงทำให้อาหาร Plant-Based Food เข้ามาเป็นตัวช่วยที่ดีที่สุด ทดแทนเนื้อสัตว์ได้ดีระดับหนึ่งเลยทีเดียว

ในปัจจุบันนี้อาหาร Plant-Based Food ได้เปิดประตูเข้าสู่อาณาจักรอาหารหลากหลายแห่งทั่วโลก โดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกา อาหาร Plant-Based Food ที่มีให้เลือกมากมาย ชาวอเมริกันที่ใส่ใจในสุขภาพ นิยมบริโภคอาหารประเภทนี้กันอย่างหลากหลาย ในเมืองไทยก็ใช่ย่อย เริ่มมีการผลิตอาหาร Plant-Based Food ออกมาให้เลือกซื้อมากมายในร้านสะดวกซื้อ ซูเปอร์มาร์เก็ต และไฮเปอร์มาร์เก็ต รวมทั้งในร้านอาหารมังสวิรัติ  ร้านอาหารทั่วไป ฟาสต์ฟู้ด และร้านกาแฟชั้นนำหลายแห่งที่คุณสามารถไปทดลองความเอร็ดอร่อย และดีต่อสุขภาพได้ง่ายดายมากขึ้น

นับเป็นมิติใหม่สำหรับชาววีแกน คนทานมังสวิรัติ หรือผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพให้คุณมีทางเลือกใหม่ๆ ที่ไม่จำเจ แถมเอร็ดอร่อยไม่ต่างกับการรับประทานอาหารที่ปรุงจากเนื้อสัตว์ หรือมีเนื้อสัตว์ประกอบ ลองออกไปหาอาหารเพื่อสุขภาพ Plant-Based Food มารับประทาน นอกจากคุณจะอินเทรนด์ ทันสมัย แล้วคุณจะพบว่ารสชาติถูกปาก แถมดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอนค่ะ Bon Appetite!