คนที่สนใจเรื่องการดูแลสุขภาพคงเคยได้ยินเกี่ยวกับเวย์โปรตีนมาบ้างไม่มากก็น้อยว่าเป็นอาหารเพิ่มกล้ามเนื้อ วันนี้เราจะมาไขข้อข้องใจทุกอย่างเกี่ยวกับการกินโปรตีน ไม่ว่าจะเป็น การกินโปรตีนจากธรรมชาติกับกินเวย์โปรตีนอันไหนที่ส่งผลดีกว่ากัน อาหารเพิ่มกล้ามเนื้อลดไขมันได้หรือไม่ ไปจนถึงถ้ากิน อาหารเพิ่มกล้ามเนื้อ ผู้หญิงจะกล้ามใหญ่แบบผู้ชายหรือไม่ มาอัพเดทความรู้ไปพร้อมๆ กันเลย

ทำไมร่างกายต้องการโปรตีนเพื่อเป็นอาหารเพิ่มกล้ามเนื้อ?

ต้องทบทวนความรู้ที่เคยเรียนกันมาสักเล็กน้อย ว่าอาหารมี 5 หมู่ ก็คือ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน วิตามิน เกลือแร่ แต่ละอย่างก็มีหน้าที่ที่แตกต่างกัน ซึ่งโปรตีนนั้นมีหน้าที่ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ สามารถหาได้จากเนื้อสัตว์ นม ไข่ ซึ่งเมื่อนำมาผนวกกับหลักการในการยกเวทเทรนนิ่ง ก็คือการออกกำลังกายจนเลยจุดที่กล้ามเนื้อสามารถทนไหว จนกล้ามเนื้อบาดเจ็บเล็กน้อย และเมื่อบาดเจ็บ ร่างกายก็จะนำโปรตีนที่เราทานเข้าไปนี่แหล่ะ ดูดซึมเข้าไปกล้ามเนื้อที่สึกหรอบริเวณดังกล่าว ซึ่งไม่ใช่แค่ซ่อมแซม แต่พัฒนาให้แข็งแกร่งยิ่งกว่าเดิม ยิ่งแข็งแกร่งมากขึ้นทุกวัน ก็กลายเป็นกล้ามมัดใหญ่ๆ อย่างที่เราเห็นกันนี่เอง โปรตีนจึงนับเป็นอาหารเพิ่มกล้ามเนื้อที่สำคัญอย่างยิ่ง

กินเวย์โปรตีนเป็นอาหารเพิ่มกล้ามเนื้อช่วยลดความอ้วนได้ไหม?

ถ้าคุณเป็นคนที่ไม่ออกกำลังกายเลย แต่จะกินเวย์เพื่อลดความอ้วน เพื่อให้กล้ามขึ้น ต้องขอบอกว่าคิดผิด เพราะลดไม่ได้ และกล้ามไม่ขึ้นแน่นอน การกินโปรตีนเป็นอาหารเพิ่มกล้ามเนื้อนั้นสำคัญ แต่ที่สำคัญกว่าคือการออกกำลังกายให้ได้ในปริมาณพอเหมาะ แต่ถามว่าถ้าออกกำลังกายและกินอาหารเพิ่มกล้ามเนื้อจะช่วยลดไขมันได้ไหม คำตอบคือ ได้ เพราะว่าเมื่อร่างกายมีกล้ามเนื้อเพิ่มขึ้นก็จะใช้พลังงานเพิ่มขึ้น และพลังงานที่เพิ่มขึ้นก็ไม่ได้เอาที่ไหนมาใช้นอกจากพลังงานที่ร่างกายเก็บสะสมไว้ในรูปแบบของไขมันนั่นเอง

อาหารเพิ่มกล้ามเนื้อผู้ชายกับอาหารเพิ่มกล้ามเนื้อผู้หญิงแตกต่างกันยังไง แล้วถ้าผู้หญิงกินมากๆ กล้ามจะใหญ่ไหม?

ไม่แตกต่างกันเพราะเป็นโปรตีนเหมือนกัน ดังนั้นไม่ว่าจะเป็นอกไก่ ปลา นม หรือเวย์โปรตีน ทั้งผู้ชายและผู้หญิงสามารถทานได้เหมือนกัน จะแตกต่างกันก็แค่มากหรือน้อย ขึ้นอยู่กับว่าร่างกายของเราสามารถรับได้แค่ไหน ซึ่งก็ขึ้นอยู่กับปริมาณกล้ามเนื้อและความสามารถในการดูดซึมของแต่ละคน

ส่วนสาวๆ ก็ไม่ต้องกลัวว่าออกกำลังกายพร้อมกับกินเวย์เป็นอาหารเพิ่มกล้ามเนื้อไปด้วยจะกล้ามใหญ่แบบหนุ่มๆ หรือนักเพาะกาย จริงๆ แล้วไม่เป็นแบบนั้นแน่ๆ เพราะคนเหล่านั้นเขาออกกำลังกายหนักมากแทบจะทุกวัน และเคร่งครัดเรื่องการกินมาก กินวันละ 6-8 มื้อ รวมถึงกินโปรตีนเต็มปริมาณทุกวัน ดูแลสารอาหารแบบชั่งตวงวัดทุกอย่าง ดังนั้นคนธรรมดาอย่างเราที่ออกกำลังกายเพื่อสุขภาพ กินตามปกติให้โปรตีนถึง ก็ไม่ต้องกลัวว่าจะมีกล้ามปู โดยเฉพาะสาวๆ ซึ่งมีฮอร์โมนเพศชายน้อย โอกาสจะมีกล้ามก็น้อยมากๆ แต่ในทางตรงกันข้าม การออกกำลังกายให้ถึงและกินอาหารที่ดีจะช่วยให้คุณมีหุ่นที่สวยงามกำลังดี เอวคอด ขาเล็ก แขนเล็ก ซึ่งเป็นการผอมแบบดูเฮลตี้ซึ่งดูดีกว่าผอมแบบอดอาหารแน่นอน

เปรียบเทียบข้อดีข้อเสียของการกินโปรตีนจากธรรมชาติกับเวย์โปรตีนเพื่อเป็นอาหารเพิ่มกล้ามเนื้อ

ข้อดีของโปรตีนจากเนื้อสัตว์ธรรมชาติ

• หาได้ง่าย ไม่จำเป็นต้องตั้งใจกินเราก็จะได้รับอยู่แล้วจากเนื้อสัตว์ต่างๆ ที่กินเข้าไป
• โปรตีนบางชนิดเช่นโปรตีนจากเนื้อไก่ มีราคาถูก
• สามารถนำมาสร้างสรรค์เมนูได้หลากหลาย ไม่จำเจ ทำให้ไม่รู้สึกเบื่อที่จะกิน
• ใช้กินเป็นอาหารหลัก ทำให้รู้สึกอิ่มเวลาที่กิน
• มีสารอาหารอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์กับร่างกายด้วยนอกจากโปรตีน
• มีเนื้อหลากหลายชนิดให้สลับกันทาน ซึ่งการทานอย่างหลากหลายเป็นปัจจัยที่สำคัญในการมีสุขภาพดี

ข้อเสียของโปรตีนจากเนื้อสัตว์ธรรมชาติ

• มักจะมีไขมันแทรกซึมมากับเนื้อด้วย ทำให้ได้รับพลังงานสูงและได้รับไขมันส่วนเกิน ซึ่งส่วนมากก็มักจะไม่ใช่ไขมันที่ดีต่อร่างกายเท่าไหร่นัก
• โปรตีนบางชนิดก็มีราคาสูง เช่นเนื้อปลา
• ต้องเอามาปรุงอาหาร อาจจะเป็นข้อจำกัดสำหรับคนทำอาหารไม่เก่งหรือไม่มีเวลาเตรียม

ข้อดีของเวย์โปรตีน

• กินง่ายกินสะดวก ไม่ต้องเสียเวลาเตรียมมากเท่าไหร่นัก
• สังเคราะห์จากนม ซึ่งเป็นโปรตีนแท้จากธรรมชาติเช่นกัน
• ร่างกายดูดซึมได้เร็ว เหมาะกับช่วงที่ร่างกายต้องการโปรตีนอย่างเร่งด่วน เช่นหลังตื่นนอน หลังออกกำลังกายเสร็จเป็นต้น
• พกพาสะดวก ไปในที่ที่ปรุงอาหารไม่ได้หรือไม่มีอาหารขายก็ยังสามารถกินอาหารเพิ่มกล้ามเนื้อได้
• ในต่างประเทศบางประเทศ ราคาของเวย์โปรตีนก็ยังถูกกว่าโปรตีนที่ถูกที่สุดอย่างอกไก่
• มีไขมันน้อยมาก ไม่ค่อยมีไขมันมาแทรก ทำให้ควบคุมปริมาณสารอาหารได้ง่าย

ข้อเสียของเวย์โปรตีน

• มีแค่โปรตีนอย่างเดียว ยังขาดสารอาหารอื่นๆ ที่ร่างกายจำเป็น
• ในประเทศไทย ราคาสูงกว่าอกไก่
• กินแล้วไม่อิ่ม กินเป็นมื้ออาหารไม่ได้
• กินมากๆ ก็อาจจะเบื่อจนเลิกล้มความตั้งใจที่จะกินได้

เห็นได้ว่าการเพิ่มกล้ามเนื้อด้วยอาหารเพิ่มกล้ามเนื้อ ล้วนมีข้อดีและข้อเสียแตกต่างกันไป บางอย่างสามารถทดแทนกันได้ บางอย่างไม่สามารถทดแทนได้ ดังนั้น หากต้องการเพิ่มกล้ามเนื้ออย่างจริงจัง ควรเลือกวิธีการที่เหมาะสมกับไลฟ์สไตล์ของตัวเอง เพราะบางคนมีเวลา ชอบทำอาหาร สนุกกับการสร้างสรรค์เมนูต่างๆ ซึ่งอาจจะเหมาะกับโปรตีนจากธรรมชาติ ส่วนบางคนไม่ถนัดการทำอาหารหรือเวลาน้อย อาจใช้วิธีเลือกกินเวย์โปรตีนแทน

แต่ถ้าเป็นไปได้ เราแนะนำว่าควรเลือกกินทั้งสองอย่างเป็นอาหารเพิ่มกล้ามเนื้อตามสถานการณ์ เช่น กินโปรตีนจากเนื้อสัตว์หลายๆ ชนิดที่มีไขมันน้อยอย่างอกไก่ ปลาทูน่า เป็น อาหารเพิ่มกล้ามเนื้อ มื้อหลัก และใช้เวย์โปรตีนเป็นอาหารเสริมในมื้อที่โปรตีนไม่พอ หรือมื้อที่ต้องการโปรตีนแบบดูดซึมเร็ว เช่นหลังตื่นนอน หรือหลังออกกำลังกาย เพื่อให้ร่างกายได้รับโปรตีนอย่างเพียงพอ และที่สำคัญคือต้องออกกำลังกายให้ถึงจุดที่กล้ามเนื้อจะเติบโตด้วย เพราะหากออกกำลังกายไม่ถึง ไม่ว่าจะกิน อาหารเพิ่มกล้ามเนื้อลดไขมัน หรือสูตรพิเศษ อาหารเพิ่มกล้ามเนื้อสำหรับผู้ชาย แบบไหน ก็ไม่ช่วยให้กล้ามขึ้นแน่นอน